CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Il s’adresse à toute personne répondant qui souhaite acquérir des compétences professionnelles dans le domaine du service en Hôtel-Café-Restaurant.

Titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant », vous assurez des prestations de service dans tous types d’établissements du secteur de l’hôtellerie, des café-brasseries et de la restauration.

Sous l’autorité d’un responsable, vous êtes capable de :

Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère
Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant
Réaliser des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant
Mettre en œuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités
Contribuer à la commercialisation des prestations
Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur

Durée & Lieu de Formation

De septembre à juin 440 heures la 1ère année et 465 heures la 2ème année.
Lieu de formation : 24 rue Saint Georges 59400 Cambrai – 03 27 82 28 60

Public Visé

Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus
Sans restriction d’âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur
handicapé ou sportif de haut niveau, ou s’il envisage de créer ou reprendre une entreprise
supposant l'obtention du diplôme.

Prérequis

Pas de prérequis

Modalités et délais d'accès

Information collective (si applicable), et entretien.

Délai d’admission : 15 jours à réception du dossier de candidature

« La date de début de la formation pratique chez l’employeur ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution du contrat. » (Article L.6222-12 du code du travail)

Effectifs

Minimum 10 apprenants – Maximum 30 apprenants

Accessibilité

Afin de sécuriser le parcours des personnes en situation de handicap, nous mettons en œuvre

les moyens d’adapter la prestation.

Service Handicap du CFA Jean Bosco : handicap@cfajeanbosco.fr

Service Mobilité du CFA Jean Bosco : mobilite@cfajeanbosco.fr

Modalité d'évaluation

Epreuves ponctuelles orales et écrites conformes au référentiel.

Validation

Diplôme de Niveau 3 du Ministère de l’Education Nationale.

Le candidat à la certification pourra selon ses résultats, valider un ou des blocs de compétences

https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38424/

Suite de parcours

Certificat de Spécialisation Sommellerie

Baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration

Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration

Débouchés

Barman - Serveur en restaurant - Serveur en café brasserie - Serveur d'étage

Tarifs de la Formation

Coût de la formation : 6687€

Selon le décret n° 2019-956 du 13 septembre 2019 « fixant les niveaux de prise en charge des
contrats d'apprentissage »
Le tarif de la formation est aligné sur le montant de la prise en charge de l'opérateur de
compétences concerné. Il peut varier selon la convention collective dont dépend l'employeur
de l'apprenti, et selon les besoins particuliers de celui-ci (complément de prise en charge
pour les apprentis en situation de handicap).
Zéro reste à charge pour l'entreprise du secteur privé.
Article L.6211-1 :
« La formation est gratuite pour l'apprenti et pour son représentant légal. »
Les employeurs du secteur public répondent à l'article L.6227-6 du code du travail :
« Les personnes morales mentionnées à l'article L.6227-1 prennent en charge les coûts
de la formation de leurs apprentis dans les centres de formation d'apprentis qui les accueillent
( ... ) », à l'exception du secteur public territorial qui bénéficie du décret n° 2020-786 du 26 juin
2020 relatif aux modalités de mise en œuvre de la contribution du Centre national
de la fonction publique territoriale au financement des frais de formation des apprentis
employés par les collectivités territoriales et les établissements publics en relevant.
Dans le cadre de la formation continue avec stage, se réferer à la grille tarifaire

Valeurs Ajoutées

Important réseau d’entreprises partenaire

Existence d’un point écoute

Passage de l’Attestation Sécurité Routière sur demande

96,46% de nos entreprises partenaires ayant répondu à l’enquête sont satisfaites de la prestation du centre de formation

Méthodes Pédagogiques

L’entretien d’entrée en formation servira de base pour proposer à chacun des apprenants des situation d’apprentissage qui leurs

sont propres, en adéquation avec leur projet et leurs compétences.

L’apprenant bénéficie d’un accompagnement individualisé si nécessaire. La pédagogie différenciée est applicable à chaque instant.

Outils Pédagogiques

Livrets d’apprentissage
Salles banalisées
Ordinateurs
Imprimantes / Scanners
Connexion internet
Restaurant d’application
Matériel de service en HCR
Salle de technologie

Contenu Pédagogique

Organiser les prestationsen Hôtel-Café-Restaurant

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.

Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer les activités.

Accueillir, commercialiser et assurer le service en Hôtel-Café-Restaurant

Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.

Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation.

Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi.

Communiquer en fonction du contexte professionnel

Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation Physique et Sportive
Langue vivante étrangère Option Anglais
Prévention, Santé, Environnement

Source:Issue de la consolidation des enquêtes réalisées sur l'action 2022/2023

Si vous souhaitez obtenir plus de renseignementssur nos formations, nous contacter sur arep-ufa@saintluc-cambrai.com, pour établir ensemble une formation en adéquation avec vos besoins.

Apprenants satisfaits

94.29%

Obtention du diplôme

100%

Poursuite d'études

64%

Interruption de formation

21%

Insertion professionnelle à 6 mois

7%

Insertion professionnelle dans le domaine

29%

Source : Issue de la consolidation des enquêtes réalisées sur l'action 2023/2024