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CAP Cuisine

La formation s'adresse à toute personne répondant aux prérequis et souhaitant acquérir des compétences profesionnelles dans le domaine de la cuisine

 

Titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine », vous occupez un poste dans tous types de cuisines.

 

Sous l’autorité d’un responsable, vous êtes capable de :

  • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
  • Contribuer à l’organisation d’une production culinaire
  • Organiser le poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
  • Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner
  • Contrôler, dresser et envoyer la production
  • Communiquer dans un contexte professionnel

 

 

DUREE / LIEU DE FORMATION

De septembre à juin, 440 heures la 1ère année et 465 heures la 2ème année
Lieu de formation : 24 rue Saint Georges 59400 Cambrai – 03 27 82 28 60

 

PUBLIC VISE

 

Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus
Sans restriction d’âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur 
handicapé ou sportif de haut niveau, ou s’il envisage de créer ou reprendre une entreprise 
supposant l'obtention du diplôme.

 

 

PREREQUIS

 

Pas de prérequis 

 

MODALITES ET DELAIS D’ACCES

 

Information collective (si applicable), et entretien
Délai d’admission : 15 jours à réception du dossier de candidature
« La date de début de la formation pratique chez l’employeur ne peut 
être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution du contrat. »
(Article L.6222-12 du code du travail)

 

 

EFFECTIFS

Minimum 10 apprenants – Maximum 30 apprenants

 

ACCESSIBILITE

 

Accès pour les personnes à mobilité réduite et mise en place des moyens de la prestation.

Service Handicap du CFA Jean Bosco : handicap@cfajeanbosco.fr

Service Mobilité du CFA Jean Bosco : mobilite@cfajeanbosco.fr

 

 

MODALITES D’EVALUATION

Epreuves ponctuelles orales et écrites conformes au référentiel.

 

VALIDATION

 

Diplôme de Niveau 3 du Ministère de l’Education Nationale.

Le candidat à la certification pourra selon ses résultats, valider tout ou partie de la certification visée.

 

https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38430/

 

 

SUITE DE

PARCOURS

 

RNCP37380 Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

RNCP37566 Mention Complémentaire Employé Traiteur

RNCP37910 Baccalauréat Professionnel Cuisine

RNCP37310 Brevet Professionnel boucher

RNCP37559 Brevet Professionnel charcutier-traiteur

RNCP38431 Brevet Professionnel Art de la Cuisine

 

 

DEBOUCHES

 

Commis de cuisine - Cuisinier - Chef à domicile - Cuisinier de collectivité - Traiteur

 

  PASSERELLES OU 
EQUIVALENCES
RNCP37553 CAP Cuisine

 

TARIFS FORMATION

 

Coût de la formation : 5888€

 
Selon le décret n° 2019-956 du 13 septembre 2019 « fixant les niveaux de prise en charge des 
contrats d'apprentissage » 
Le tarif de la formation est aligné sur le montant de la prise en charge de l'opérateur de 
compétences concerné. Il peut varier selon la convention collective dont dépend l'employeur 
de l'apprenti, et selon les besoins particuliers de celui-ci (complément de prise en charge 
pour les apprentis en situation de handicap). 
Zéro reste à charge pour l'entreprise du secteur privé. 
Article L.6211-1 :
« La formation est gratuite pour l'apprenti et pour son représentant légal. »
Les employeurs du secteur public répondent à l'article L.6227-6 du code du travail : 
« Les personnes morales mentionnées à l'article L.6227-1 prennent en charge les coûts 
de la formation de leurs apprentis dans les centres de formation d'apprentis qui les accueillent 
( ... ) », à l'exception du secteur public territorial qui bénéficie du décret n° 2020-786 du 26 juin 
2020 relatif aux modalités de mise en œuvre de la contribution du Centre national 
de la fonction publique territoriale au financement des frais de formation des apprentis 
employés par les collectivités territoriales et les établissements publics en relevant. 
Dans le cadre de la formation continue avec stage, se réferer à la grille tarifaire

 

 

VALEURS AJOUTEES

 

Important réseau d’entreprises partenaire.

Existence d’un point écoute.

Passage de l’Attestation Sécurité Routière sur demande.

96,46% de nos entreprises partenaires ayant répondu à l’enquête sont satisfaites de la prestation du centre de formation.

 

  METHODES PEDAGOGIQUES  

 

 L’entretien d’entrée en formation servira de base pour proposer à chacun des      apprenants des situation d’apprentissage qui leurs sont propres, en adéquation avec leur projet et leurs compétences.

 

L’apprenant bénéficie d’un accompagnement individualisé si nécessaire. La pédagogie différenciée est applicable à chaque instant.

 

  OUTILS PEDAGOGIQUES

 

  • Livrets d’apprentissage
  • Salles banalisées
  • Ordinateurs
  • Imprimantes / Scanners
  • Connexion internet
  • Cuisine d’application
  • Matériel de cuisine
  • Salle de technologie

 

  CONTENU PEDAGOGIQUE

Organiser de la production de cuisine

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises

Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer la production culinaire

Réalisation de la production cuisine

Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité

Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production

Analyser, contrôler la qualité de la production et participer à la distribution

Communiquer en fonction du contexte professionnel

Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique.

Mathématiques et physique-chimie.

Education Physique et Sportive.

Langue vivante étrangère Option Anglais.

     Prévention, Santé, Environnement.

 

 

Apprenants  

Satisfaits    

Obtention

du diplôme

Poursuite

d'études

Interruption

de formation

Insertion

professionnelle

à 6mois 

 

94%

 

50% 80% 11.76% 0%

 

Source:Issue de la consolidation des enquêtes réalisées sur l'action 2022/2023

 

Si vous souhaitez obtenir plus de renseignementssur nos formations, nous contacter sur arep-ufa@saintluc-cambrai.com, pour établir ensemble une formation en adéquation avec vos besoins.

RNCP : 38430
Nomenclature du niveau de qualification : Niveau 3
Code(s) NSF
- 221t : Cuisine
Formacode(s) :
- 42752 : Cuisine

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