commercialisation restauration
commercialisation restauration
BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICE EN RESTAURATION

Le titulaire du Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.
Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets...), organise le service des mets et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe.
Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons, de contrôler les stocks.
Il adopte une démarche de qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.

CONTENU PÉDAGOGIQUE

Enseignement général

  • Français
  • Histoire/géographie
  • Education civique
  • Mathématiques/Sciences physiques
  • Anglais
  • Espagnol
  • Prévention santé environnement
  • Arts appliqués et culture artistique
  • Education physique et sportive

Enseignement professionnel

  • Pratique professionnelle
  • Technologie appliquée
  • Technologie expérimentale du service
  • Sciences appliquées
  • Gestion de l'entreprise
  • Economie

Durée des études

Conditions d'entrée

  • Sortie d'un CAP

Aptitudes

  • Etre organisé
  • Avoir le sens de la clientèle
  • Savoir travailler en équipe
  • Etre autonome
  • Savoir prendre des initiatives

Poursuite des études

Période de stage

Alternance de 2 jours par semaine et 1 semaine intensive par mois.