Métiers du bar

Titulaire du Certificat de Spécialisation «Métiers du bar», vous êtes un professionnel qualifié, qui maîtrise au sein d’un bar, les préparations de boissons. Vous participez à l’accueil d’une clientèle française et étrangère.

 

Vous êtes capable de :

- Réaliser la mise en place du matériel

- Maîtriser la confection des cocktails

- Servir, enregistrer, facturer et encaisser une commande

- Communiquer avec les clients et les conseiller

- Maîtriser les supports de vente

- Contrôler et gérer l’approvisionnement, le stock et le matériel

- Élaborer et d’utiliser une fiche technique

 

Durée & Lieu de Formation

 

De septembre à juin
465 heures

 

24 Rue Saint Georges 59400 CAMBRAI

 

Public visé

 

Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus
Sans restriction d’âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur handicapé ou sportif de haut niveau, 

ou s’il envisage de créer ou reprendre une entreprise supposant l'obtention du diplôme.

 

Prérequis

 

Etre titulaire d’un diplôme de niveau 4 minimum.

 

Modalité & délais accés

 

Information collective (si applicable), et entretien.

Délai d’admission : 15 jours à réception du dossier de candidature

« La date de début de la formation pratique chez l’employeur ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution

du contrat. » (Article L.6222-12 du code du travail)

 

Effectifs

 

Minimum 4 apprenants – Maximum 12 apprenants

 

Accessibilité

 

Afin de sécuriser le parcours des personnes en situation de handicap, nous mettons en œuvre les moyens d’adapter la prestation.

 

Service Handicap du CFA Jean Bosco : handicap@cfajeanbosco.fr

Service Mobilité du CFA Jean Bosco : mobilite@cfajeanbosco.fr

 

Modalités d'évaluation

 

Epreuves ponctuelles orales et écrites conformes au référentiel.

 

Validation

 

Diplôme de Niveau 4 du Ministère de l’Education Nationale.

Le candidat à la certification pourra selon ses résultats, valider tout ou partie de la certification visée.

 

https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/40096/

Date de publication de la fiche :  21/01/2025

 

Suite de parcours

 

BTS Management en Hôtellerie-Restauration (sous condition)
Brevet Professionnel Barman
CS Sommellerie
Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration

 

Débouchés

 

Barman

Commercial

 

Tarifs formation

 

Coût de la formation : 7083€

Selon le décret n°2019-956 du 13 septembre 2019 « fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage » :

Le tarif de la formation est aligné sur le montant de la prise en charge de l’opérateur de compétences concerné.

Il peut varier selon la convention collective dont dépend l’employeur de l’apprenti, et selon les besoins particuliers de celui-ci

(complément de prise en charge pour les apprentis en situation de handicap).

 

Zéro reste à charge pour l’entreprise du secteur privé.

Article L.6211-1 :

« La formation est gratuite pour l'apprenti et pour son représentant légal. »

Les employeurs du secteur public répondent à l’article L.6227-6 du code du travail :

« Les personnes morales mentionnées à l'article L.6227-1 prennent en charge les coûts de la formation de leurs apprentis dans

les centres de formation d'apprentis qui les accueillent (…) », à l’exception du secteur public territorial qui bénéficie du décret

n° 2020-786 du 26 juin 2020 relatif aux modalités de mise en œuvre de la contribution du Centre national de la fonction publique

territoriale au financement des frais de formation des apprentis employés par les collectivités territoriales et les établissements

publics en relevant.

 

Valeurs ajoutées

 

Important réseau d’entreprises partenaire

Existence d’un point écoute

Passage de l’Attestation Sécurité Routière sur demande

96,46% de nos entreprises partenaires ayant répondu à l’enquête sont satisfaites de la prestation du centre de formation.

 

Méthodes pédagogiques

 

L’entretien d’entrée en formation servira de base pour proposer à chacun des apprenants des situation d’apprentissage qui leurs

sont propres, en adéquation avec leur projet et leurs compétences.

 

L’apprenant bénéficie d’un accompagnement individualisé si nécessaire.

La pédagogie différenciée est applicable à chaque instant.

 

Outils pédagogiques

 

• Livrets d’apprentissage
• Salles banalisées
• Ordinateurs
• Imprimantes / Scanners
• Connexion internet
• Restaurant d’application
• Matériel de service en restauration
• Salle de technologie

 

Contenu pédagogique

 

Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable

 

Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation
Participer à la création de l’offre commerciale
Valoriser l’offre commerciale
Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar
Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement
Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels

 

Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails

 

Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
Prendre en charge le client en français et en anglais
Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale
Réaliser les boissons et les cocktails
Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

 

 

 

Apprenants satisfaits

100%

 

Obtention du diplôme

75%

 

Poursuite détudes

25%

 

Interruption de formation

0%

 

Insertion Pro à 6 mois

25%

 

Insertion dans le domaine

50%

 

 

Source : Issue de la consolidation des enquêtes réalisées sur la mention complémentaire Barman  2023/2024

 

Si vous souhaitez obtenir plus de renseignementssur nos formations, nous contacter sur arep-ufa@saintluc-cambrai.com, pour établir ensemble une formation en adéquation avec vos besoins.