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MENTION COMPLEMENTAIRE EMPLOYE BARMAN

Le titulaire de la mention complémentaire employé barman est qualifié en gestion et en accueil de la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.
Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails classiques ou de sa création qu'il prépare et sert. Il encaisse les paiements, fait le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.
Il doit avoir le goût du contact ainsi qu'une bonne résistance physique pour s'adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout...). Dans ce métier la maîtrise d'une ou de deux langues étrangères est un atout.

CONTENU PÉDAGOGIQUE

Enseignement général

  • Français
  • Mathématiques
  • Informatique
  • Anglais
  • Arts appliqués

Enseignement professionnel

  • Pratique et technologie professionnelles (connaissance des boissons, service au bar, communication vente, cocktails, législation))
  • Sciences appliquées
  • Gestion informatique

Durée des études

  • 1 an - alternance 2 jours par semaine

Conditions d'entrée

  • Etre titulaire d'un CAP Restaurant ou CAP Service en Brasserie Café ou d'un bac pro Commercialisation et Service en Restauration
  • L'apprenti(e) doit être majeur(e) à l'inscription à l'examen

Aptitudes

  • Résistance physique
  • Disponibilité
  • Mobilité
  • Sens de la présentation et du décor, de la recherche, de la création
  • Sens du contact, de l'accueil et du service
  • Bonne présentation vestimentaire et corporelle
  • Dans ce métier, la maîtrise d'une ou deux langues étrangères est un atout.

Période de stage

Alternance de deux jours par semaine