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BAC PRO CUISINE

Le titulaire du bac pro Cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte dans un restaurant (fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage).
Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.
Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être

CONTENU PÉDAGOGIQUE

Enseignement général

  • Français
  • Histoire/géographie
  • Education civique
  • Mathématiques/Sciences physiques
  • Anglais
  • Espagnol
  • Prévention Santé Environnement
  • Arts appliqués et culture artistique
  • Education physique et sportive

Enseignement professionnel

  •  Pratique professionnelle
  • Technologie appliquée
  • Technologie expérimentale culinaire
  • Sciences appliquées
  • Gestion de l'entreprise
  • Economie

Durée des études

  • 2 ans 

Conditions d'entrée

  • Sortie CAP

Aptitudes

  • Adaptabilité
  • Esprit d'équipe
  • Rigueur
  • Enthousiasme, Autonomie
  • Sens des responsabilités
  • Esprit d'initiative
  • L'environnement professionnel dans lequel s'exerce son activité exige un comportement et une tenue adaptée, une bonne résistance physique, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité

Poursuite des études

Période de stage

  • Formation en apprentissage : Alternance de 2 jours par semaine en entreprise et 1 semaine intensive par mois