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Menus NOVEMBRE

Tarifs 2016/2017

 

Services soirs :

Menu 15 euros/personne.

Attention Service du vin à la bouteille

Boissons NON incluses au menu

 

Réservations pour le premier trimestre 2016/2017 à effectuer par téléphone au 03 27 82 28 60 ou directement à l'accueil de l'UFA.

 

Mardi 8

Haddock et gendarme juste chauffés, crémeux de chou fleur

Civet de lièvre traditionnel

Ananas façon "tatin" en croûte de coco, sorbet passion sur un crumbleà  la vergeoise

ou Profiteroles aux arômes "pistache"

 

Mardi 22

EXAMEN BLANC

 

Velouté Dubarry et coquillages

Tubes de filet de sole Meunière au coeur moelleux et migrateur du saumon

Baba aux griottes acidulées

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Velouté d'écrevisses et polenta aux bouchots

Truite sautée aux amandes, chartreuse de macaronis

Tartelette pistache compotée griottes acidulées