Décembre 2018

Mardi 4

 

MENU OUTRE MER

 

Foie gras mi cuit, chutney "mangue"

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Poulet antillais farce banane, ananas et citron vert servis avec son riz safrané

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fromages

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Mousse antillaise à la noix de coco et son coulis d'ananas

 

 

Jeudi 13

 

MENU NOUVELLE AQUITAINE

 

Escargeots à la Limousine et ses amandes torréfiés

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Poulet grillé en crapaudine sauce béarnaise, pommes de terre Sarlaise et ses petits légumes grillés

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Fromages

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Dessert créatif

 

+ suggestion Salle

 

 

Mardi 18

 

MENU NOUVELLE AQUITAINE

 

Tartine de mousse de cabillaud relevé au piment d'Espelette, effeuillé de jambon de Bayonne

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Carré d'agneau AOP de Pauillas rôti, petite lasagne de ratatouille

OU

Brochette Saint Jacques rôtie au foie gras

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Fromages

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Pétales de sorbets et de suprêmes d'agrumes, éclats de crumble aux pignons